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Korean Corn Dog

한국식 콘도그

Es un aperitivo callejero coreano (Korean corn dog) que consiste en salchichas o queso mozzarella rebozados, fritos y espolvoreados con azúcar. Es una comida callejera coreana (K-street food) que se ha hecho famosa en todo el mundo gracias a sus diversas variaciones, como cubrir el exterior con cubos de patata, migas de ramen o pan rallado antes de freír.

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Sabor

La clave es el contraste entre la capa exterior crujiente y el queso elástico o la salchicha salada del interior, complementado por la combinación dulce y salada (Sweet-and-savory) del azúcar, el ketchup y la mostaza.

Consejos de cocina

Para evitar que la masa se escurra, primero cubra ligeramente la salchicha y el queso con harina. Inserte en un palillo de madera, sumerja en un recipiente alto con masa para cubrir y fría en aceite a 170~180°C hasta que esté dorado. Justo después de freír, páselo por azúcar y rocíe ketchup y mostaza en zigzag para lograr el estilo auténtico de puesto callejero.

Sustitutos

Aunque la masa tradicional es con levadura, se puede preparar fácilmente con harina para hotcakes o mezcla para hot dogs. El queso mozzarella string cheese y las salchichas tipo frankfurt son la base, y la capa exterior puede variar usando migas de ramen, cereales, patata cortada en cubos o batata en lugar de Panko.

Marcas

(Salchichas) Johnsonville·Sangha, (Queso) Mozzarella string cheese, (Pan rallado) Panko.

Dónde comprar

Tiendas asiáticas, grandes supermercados (mezcla para corn dog, Panko), Amazon.

Conservación

Está más delicioso justo después de freírlo. Si sobra, consérvelo en el refrigerador por hasta 2 días; para recalentarlo, use una freidora de aire o un horno para recuperar la textura crujiente y la elasticidad del queso (el microondas lo dejará blando).

Relacionados

Hot dog de queso, hot dog de patata, Myeongrang Hot Dog, croqueta.

Preguntas frecuentes

  • Q. ¿En qué se diferencia el corn dog estadounidense del coreano?

    A. La versión estadounidense usa masa de maíz (cornmeal) y solo salchicha, mientras que la coreana utiliza masa de harina con levadura, incluye queso, se recubre con azúcar y permite diversos toppings como patata o ramen.