Ingredientes
Fish Cake (Eomuk)
Pastel de pescado
Es un alimento procesado elaborado con carne de pescado blanco mezclada con harina, almidón, etc., que luego se fríe o se cocina al vapor. En Corea, es sumamente popular como acompañamiento y bocadillo callejero.
Sabor
Tiene el sabor suave, ligeramente dulce y delicioso característico de la carne de pescado, y su textura (Chewy & Bouncy) firme y masticable resulta muy atractiva.
Marcas
Samjin Amook, Goraesa Amook, CJ Freshway.
Dónde comprar
Sección de productos congelados (Frozen) o refrigerados (Refrigerated) en supermercados asiáticos.
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Sustitutos
Satsuma-age de Japón o Chả cá de Vietnam. Si es difícil de encontrar, se pueden utilizar bolsas de tofu frito (Fried Tofu Pouch) o salchichas de pollo cortadas en rodajas finas como sustituto.
Conservación
Dado que la fecha de caducidad suele ser corta, guarde en el refrigerador lo que vaya a consumir de inmediato y, para conservar por más tiempo, porcione y guarde en el congelador.
Se usa en
Tteokbokki (ingrediente secundario), sopa de pastel de pescado (Fish Cake Soup), pastel de pescado salteado (Stir-fried Fish Cake).
Preguntas frecuentes
Q. ¿Es necesario blanquear el pastel de pescado antes de cocinarlo?
A. No es obligatorio. Sin embargo, enjuagarlo ligeramente o escaldarlo en agua caliente durante 10 segundos antes de cocinarlo ayuda a eliminar el exceso de grasa de la superficie, lo que proporciona un sabor más ligero y limpio.