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Toasted Sesame Oil

Aceite de sésamo

Es un aceite aromatizado de color dorado, extraído mediante el prensado de semillas de sésamo limpias y tostadas. Es la esencia mágica responsable del aroma característico y delicioso de la cocina coreana.

Flavor

Posee un sabor intensamente profundo y delicioso (Nutty & Toasty) que envuelve todo el paladar. Es más aromático que grasoso.

Brands

Ottogi (Ottogi — el producto de tapa amarilla es el distintivo), Beksul (Beksul).

Where to buy

Supermercados asiáticos y la mayoría de los supermercados locales grandes (generalmente se encuentra en la sección Internacional, no en la sección de aceites de cocina comunes).

🛒 Amazon

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Substitutes

Se puede sustituir por Perilla Oil. Entre los ingredientes occidentales, se puede obtener un sabor similar mezclando aceite de aguacate o aceite de nuez con semillas de sésamo tostadas trituradas. (※ El aceite de ensalada común o el aceite de oliva tienen un perfil aromático completamente diferente).

Storage

Si se guarda en el refrigerador, puede endurecerse o perder su aroma. Lo mejor es guardarlo a temperatura ambiente en un lugar fresco y sin luz (como una despensa oscura).

Used in

Bibimbap (Bibimbap), Japchae (Japchae), diversos platos de acompañamiento de verduras (Namul Side Dishes).

FAQ

Q. ¿Se puede usar aceite de sésamo en lugar de aceite de cocina para saltear carne?
A. El aceite de sésamo tiene un punto de humo bajo, por lo que se quema fácilmente con calor alto y adquiere un sabor amargo. Úselo como 'aceite de acabado' para añadir aroma al final de la cocción, en lugar de para calentar.