¿Puedo poner el Tteok congelado directamente en la salsa hirviendo?

Si pones el Tteok congelado directamente, el exterior se ablanda demasiado mientras que el interior permanece duro, o puede romperse fácilmente. Si lo remojas en agua fría durante 10-15 minutos antes de cocinar, no se romperá y se cocinará perfectamente hasta quedar tierno por dentro.

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Ingredientes

Rice Cake (Tteok)

Tteok

Es un pastel de arroz tradicional coreano hecho al vapor con harina de arroz (o harina de trigo) y luego estirado en forma alargada mediante maquinaria. Los tipos más comunes son Garaetteok para Tteokbokki (Cylinder shape) y tteok en rodajas finas para Tteokguk (Oval shape).

Sabor

El Tteok en sí no tiene un sabor fuerte, pero al masticarlo, surge el dulzor sutil y la riqueza característica del arroz. Sobre todo, su identidad es su alta densidad y textura masticable (Extremely Chewy & Bouncy).

Marcas

Pulmuone, Chilgap.

Dónde comprar

En la sección de refrigerados o congelados de los supermercados asiáticos.

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Sustitutos

Es difícil encontrar un sustituto perfecto, pero se puede lograr una textura muy similar enrollando firmemente varias hojas de papel de arroz vietnamita y cortándolas. También se suele disfrutar al estilo fusión cocinando Gnocchi italianos en una salsa picante.

Conservación

El Tteok sobrante después de abrirse se endurece y se agrieta si entra en contacto con el aire. Asegúrese de sellarlo en una bolsa hermética y guardarlo en el congelador (-18°C o menos).

Se usa en

Tteokbokki, Tteokguk (Rice Cake Soup), ingrediente adicional para Dakgalbi/Jjimdak.

Preguntas frecuentes

Q. ¿Puedo poner el Tteok congelado directamente en la salsa hirviendo?
A. Si pones el Tteok congelado directamente, el exterior se ablanda demasiado mientras que el interior permanece duro, o puede romperse fácilmente. Si lo remojas en agua fría durante 10-15 minutos antes de cocinar, no se romperá y se cocinará perfectamente hasta quedar tierno por dentro.