Jjapaguri (Ram-don)

Un plato que cautivó a la Academia (The Oscar Recipe)

En la película 'Parasite' del director Bong Joon-ho, la escena en la que la esposa del adinerado Sr. Park pide "que le añadan solomillo de ternera Hanwoo al Jjapaguri" se convirtió en un símbolo que resume el contraste de clases sociales de la película. En la noche de febrero de 2020, cuando se anunció que la película ganó 4 premios Oscar, los productos Chapagetti y Neoguri se agotaron instantáneamente en Amazon EE. UU. y videos de Jjapaguri inundaron las comunidades culinarias de todo el mundo.

La identidad del Jjapaguri (What Is Ram-don?)

Jjapaguri es un ramen instantáneo de fusión hecho al hervir dos paquetes: Chapagetti (ramen de Jajang) + Neoguri (ramen de udon de mariscos). La pesadez de la salsa Jajang y la textura masticable y el sabor umami de los pasteles de pescado del Neoguri se combinan para crear una profundidad completamente diferente a la de un ramen común. Si le añades trozos de bistec de Hanwoo (o ribeye) grueso como en la película, estará listo.

Cómo hacerlo en casa como en la película (How to Make It)

• Hierve un paquete de Chapagetti y uno de Neoguri juntos en agua durante 3 minutos.
• Desecha casi toda el agua y añade solo el polvo de sopa de Chapagetti, salteándolo mientras se reduce.
• Añade solo la mitad de la sopa del Neoguri; si la pones toda, quedará salado.
• Derrite mantequilla en una sartén, asa el ribeye a fuego alto durante 1 minuto por cada lado y colócalo encima para completar el Jjapaguri que trasciende las clases sociales.