Jjapaguri (Ram-don)

Un plato que cautivó a la Academia (The Oscar Recipe)

En la película 'Parasite' del director Bong Joon-ho, la escena en la que la esposa del adinerado Sr. Park pide: "Por favor, pon un poco de solomillo de hanu sobre el Jjapaguri", se convirtió en un símbolo que resume el contraste de clases en la película. En la noche de febrero de 2020, cuando se anunció que ganó 4 premios Oscar, los productos Chapagetti y Neoguri se agotaron instantáneamente en Amazon EE. UU. y los videos de Jjapaguri inundaron las comunidades culinarias de todo el mundo.

La identidad del Jjapaguri (What Is Ram-don?)

Jjapaguri es un ramen instantáneo de fusión que se prepara cocinando juntos dos paquetes: Chapagetti (ramen de jajang) + Neoguri (ramen de udon de mariscos). La pesadez de la salsa jajang y la textura masticable y el sabor umami de los pasteles de pescado de Neoguri se mezclan para crear una profundidad completamente diferente a la del ramen normal. Como en la película, termina añadiendo trozos gruesos de filete de hanu (o ribeye).

Cómo prepararlo en casa como en la película (How to Make It)

• Hierve 1 paquete de Chapagetti + 1 paquete de Neoguri en agua durante 3 minutos.
• Escurre casi toda el agua, añade solo el sobre de condimento de Chapagetti y sofríe mientras se reduce.
• Usa solo la mitad del sobre de condimento de Neoguri; si lo añades todo, quedará salado.
• Derrite mantequilla en una sartén y cocina el ribeye a fuego alto durante 1 minuto por cada lado antes de añadirlo; así estará listo el Jjapaguri que trasciende clases.