치맥 (Chimaek)

El boom creado por una frase de un drama (The Drama Line That Changed Everything)

La escena en la que Cheon Song-yi (Jun Ji-hyun) está recostada en el sofá durante un día de nieve y dice "quiero comer pollo y cerveza" causó una respuesta explosiva entre los espectadores chinos. Durante el Año Nuevo Lunar de 2014, 'Chimaek' fue mencionado millones de veces en las redes sociales chinas, y según el Ministerio de Agricultura de Corea, las exportaciones de pollo a China aumentaron un 33% después de la emisión de este drama.

Por qué el pollo coreano es especial (Why K-Chicken Is Different)

A diferencia del pollo frito occidental, que se cubre con una masa espesa de harina, el pollo coreano utiliza un método de doble fritura (double-frying) aplicando una capa fina de almidón de patata o harina de arroz. La clave es cocinar el interior en la primera fritura y eliminar la humedad en la segunda fritura a alta temperatura para crear una piel fina y crujiente como el cristal.

La fórmula dorada del Chimaek (The Perfect Combo)

• Pollo: Lo habitual es pedir mitad Yangnyeom-chicken (glaseado dulce y picante) y mitad pollo frito (doble fritura).
• Cerveza: Una lager ligera (OB, Hite, Terra) ayuda a contrarrestar la grasa de forma refrescante.
• Chikin-mu: Los encurtidos de rábano blanco agridulces son un acompañamiento esencial para neutralizar la grasa.
• En Corea, pedir comida a domicilio mientras se ven partidos de béisbol o dramas es la cultura estándar para disfrutar del Chimaek.