치맥 (Chimaek)

El auge creado por una frase de un drama (The Drama Line That Changed Everything)

La escena en la que Cheon Song-yi (Jun Ji-hyun) se acuesta en el sofá en un día nevado y dice: "Me apetece pollo y cerveza", causó una reacción explosiva entre los espectadores chinos. Durante el Año Nuevo chino de 2014, 'Chimaek' fue mencionado millones de veces en las redes sociales chinas y, según el Ministerio de Agricultura de Corea, las exportaciones de pollo a China aumentaron un 33% tras la emisión del drama.

Por qué el pollo coreano es especial (Why K-Chicken Is Different)

A diferencia del pollo frito occidental, que se reboza con una masa espesa de harina, el pollo coreano utiliza una técnica de doble fritura (Double-frying) con una capa fina de almidón de patata y harina de arroz. La clave es cocinar el interior en la primera fritura y eliminar la humedad en la segunda fritura a alta temperatura para crear una piel fina y crujiente como el cristal.

La fórmula de oro del Chimaek (The Perfect Combo)

• Pollo: Pedir medio Yangnyeom-chicken (glaseado dulce y picante) y medio frito (doble fritura) es la norma.
• Cerveza: Una lager ligera (OB·Hite·Terra) ayuda a equilibrar la grasa de forma refrescante.
• Chikin-mu: El pepinillo de rábano blanco dulce y ácido es un acompañamiento esencial para neutralizar la grasa.
• En Corea, la cultura estándar del Chimaek es pedirlo a domicilio mientras se ven retransmisiones de béisbol o dramas.