¿Qué tan picante es la comida coreana? (Guía de tranquilidad sobre el picante)

El secreto del picante coreano (Sweet & Savory Spicy)

El picante coreano no es un picante doloroso como el de las salsas picantes occidentales. Es un 'picante delicioso' que combina la dulzura y el sabor umami del ajo con una base de gochujang, creando un sabor equilibrado.

Índice global de niveles de picante (Spicy Level Index)

Compara fácilmente los niveles de picante con sabores que resulten familiares para los extranjeros.

• Level 1 (No picante): Bulgogi, Japchae (base de salsa de soja)
• Level 2 (Ligeramente picante): Bibimbap (se puede ajustar), Tteokbokki (versión Mild)
• Level 3 (Promedio coreano): Kimchi-jjigae, Shin Ramyun (Shin Ramyun)
• Level 4 (Picante desafiante): Buldak-bokkeum-myeon (Buldak Noodles)

Trucos para aliviar el picante (The Extinguishers)

Si la comida es demasiado picante al comer, en lugar de agua, prueba con leche o Coolpis (bebida láctea), o acompaña con Gyeranjjim (Steamed Egg) o mayonesa; esto ayudará a eliminar rápidamente los componentes picantes (capsaicina).