How Spicy is Korean Food? (Guía de tranquilidad del sabor picante)
“¿Es toda la comida coreana tan picante que te quema la lengua? ¡La respuesta es 'No'!”
El secreto del sabor picante coreano (Sweet & Savory Spicy)
El sabor picante coreano no es un picante doloroso como las salsas picantes occidentales. Es un 'picante delicioso' que combina a la perfección la dulzura y el sabor umami del ajo, basado en el gochujang.
Índice global de niveles de picante (Spicy Level Index)
Evalúe fácilmente los niveles de picante con sabores familiares para los extranjeros.
- Level 1 (No picante): Bulgogi, Japchae (base de salsa de soja)
- Level 2 (Ligeramente picante): Bibimbap (ajustable), Tteokbokki (versión Mild)
- Level 3 (Promedio coreano): Kimchi-jjigae, Shin Ramyun
- Level 4 (Picante desafiante): Buldak Noodles
Trucos para aliviar el picante (The Extinguishers)
Si la comida es demasiado picante al comer, en lugar de agua, beba leche o Coolpis (bebida láctea), o acompañe con gyeranjjim (Steamed Egg) o mayonesa para ayudar a eliminar rápidamente el compuesto picante (capsaicina).