"¡Los errores más comunes que cometen los extranjeros al cocinar comida coreana y consejos útiles!"
El aceite de sésamo no es para saltear (Don't Burn the Sesame Oil)
El aceite de sésamo tiene un punto de humo muy bajo, por lo que si lo agregas al principio al saltear carne, se quemará fácilmente y tendrá un sabor amargo. Asegúrate de usarlo justo antes de apagar el fuego o después de apagarlo para dar aroma.
Aprovechar el agua de arroz (The Magic Rice Water)
Los coreanos, al preparar sopas o guisos, usan el agua blanquecina que queda después de lavar el arroz dos o tres veces (Rice-washed water) en lugar de agua normal. El almidón espesa el caldo y ayuda a eliminar los olores no deseados.
Tijeras en lugar de cuchillo (Scissors are for Food)
En las cocinas coreanas o en las mesas de BBQ, se usan mucho las tijeras de cocina (Kitchen Shears) en lugar de cuchillos. Son la herramienta más eficiente para cortar kimchi, carne e incluso fideos directamente sobre la olla sin ensuciar la tabla de cortar.