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Sopa de soja (Doenjang-jjigae) estilo Cheongdam-dong

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1분요리 뚝딱이형 3.6M💬 767⏱ 1:01

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About 280 kcal per serving· about 560 kcal total· ⏱ 15 min(AI estimate)
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  • pecho de ternera (chadolbagi)(차돌박이)100 g
  • pasta de soja (doenjang)(된장)⇄ Substitute ▼2 cucharadas
  • pasta de chile (gochujang)(고추장)0.5 cucharadas
  • chile en polvo (gochugaru)(고춧가루)1 cucharadas
  • ajo picado(다진 마늘)1 cucharadas
  • tofu(두부)0.5 bloque
  • cebolla(양파)0.3 unidad
  • calabacín(애호박)0.3 unidad
  • cebollín (puerro coreano)(대파)0.5 rama
  • agua(물)⇄ Substitute ▼400 ml

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Steps

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  1. 1Pon la carne en una olla y sofríela bien para que suelte toda la grasa.
  2. 2Corta la cebolla y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado, añádelos a la olla y saltéalos un poco.
  3. 3Vierte 400 ml de agua, disuelve la pasta de soja y la pasta de chile, y ponlo a hervir.
  4. 4Agrega el ajo picado y el chile en polvo, y continúa cocinando a fuego medio.
  5. 5Incorpora el tofu cortado en cubos y el cebollín en rodajas, deja hervir un poco más y sirve.

💡 Cooking Tips

Si sofríes primero la grasa de la carne para que se disuelva bien en el caldo, conseguirás ese sabor profundo y rico característico de los asadores coreanos.

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