Cerdo salteado espectacular de Ryu Soo-young
KBS 한국방송 8.9M💬 1.9K⏱ 9:45
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About 1,170 kcal per serving· about 2,340 kcal total· ⏱ 20 min(AI estimate)
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- Cerdo(돼지고기 (앞다리살 또는 뒷다리살))600 g
- Azúcar(설탕)⇄ Substitute ▼3 cucharadas
- Salsa de soja oscura(진간장)3 cucharadas
- Ajo picado(다진 마늘)2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreano)(고추장)3 cucharadas
- Chile en polvo(고춧가루)2 cucharadas
- Cebolla(양파)1 unidad
- Puerro(대파)1 tallo
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Steps
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- 1Pon el cerdo en una sartén caliente y sofríelo bien hasta que toda la humedad se haya evaporado.
- 2Cuando la carne empiece a soltar su propia grasa, añade 3 cucharadas de azúcar y sofríe para cubrir bien los trozos.
- 3Vierte 3 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén para que se tueste un poco y potencie el sabor, luego añade el ajo picado y la pasta de chile y remueve.
- 4Añade la cebolla y el puerro picados, y sofríe todo junto para que los sabores se integren bien.
- 5Por último, añade 2 cucharadas de chile en polvo, saltea brevemente para mezclar todo y termina el plato.
💡 Cooking Tips
Sofríe la carne hasta que se evapore la humedad y añade el azúcar para caramelizarla; esto elimina el mal olor y resalta un sabor limpio y delicioso.
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