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Kimchi

김치

배추나 무 등의 채소를 소금에 절인 뒤 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 버무려 발효시킨 한국의 전통 채소 발효 식품입니다.

Flavor

갓 만든 김치는 매콤하고 신선하지만, 발효될수록 유산균이 늘어나면서 톡 쏘는 신맛(Sour)과 젓갈의 깊은 감칠맛, 아삭한 식감이 조화를 이룹니다.

종가집(Jongga), 비비고(Bibigo) — 글로벌 유통이 가장 잘 되어 있는 브랜드입니다.

아시안 마트, 코스트코(Costco), 트레이더 조(Trader Joe's), 홀푸드(Whole Foods).

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요리용(찌개 등)으로는 독일의 양배추 절임인 사우어크라우트(Sauerkraut)에 고춧가루와 다진 마늘을 섞어서 임시로 사용할 수 있습니다.

항상 냉장 보관(0~4°C)해야 합니다. 가스가 발생해 국물이 넘칠 수 있으므로 밀폐 용기에 70~80%만 채워 보관하세요.

김치찌개(Kimchi Jjigae), 김치볶음밥(Kimchi Fried Rice), 김치전(Kimchi Pancake).