"외국인들이 한식을 요리할 때 가장 많이 실수하는 것과 유용한 팁들!"
참기름은 볶는 용도가 아닙니다 (Don't Burn the Sesame Oil)
참기름은 발연점이 매우 낮아서 처음부터 고기를 볶을 때 넣으면 쉽게 타고 쓴맛이 납니다. 꼭 불을 끄기 직전이나 불을 끈 후에 향을 입히는 용도로 쓰세요.
쌀뜨물 활용하기 (The Magic Rice Water)
한국인들은 국이나 찌개를 끓일 때 맹물 대신 쌀을 두세 번 씻고 나온 뽀얀 물(Rice-washed water)을 사용합니다. 전분 성분이 국물을 진하게 만들고 잡내를 잡아줍니다.
칼 대신 가위 (Scissors are for Food)
한국 주방이나 BBQ 테이블에서는 칼 대신 주방용 가위(Kitchen Shears)를 대단히 많이 씁니다. 도마를 더럽히지 않고 김치, 고기, 심지어 면까지 냄비 위에서 바로 자를 수 있는 최고의 효율적 도구입니다.