파전
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 428.3K💬 184⏱ 3:53
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About 530 kcal per serving· about 1,060 kcal total· ⏱ 20 min(AI estimate)
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- 쪽파15 가닥
- 얇은 어묵3 장
- 오징어1 마리
- 부침가루⇄ Substitute ▼1 컵
- 물200 ml
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Steps
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- 1쪽파를 깨끗이 씻어 적당한 길이로 손질합니다.
- 2오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 얇은 어묵은 길게 채 썹니다.
- 3볼에 부침가루 1컵과 물 200ml를 넣어 멍울 없이 골고루 섞어 반죽물을 만듭니다.
- 4반죽물에 손질한 쪽파, 어묵, 오징어를 넣고 가볍게 버무립니다.
- 5달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 평평하게 펼쳐 올립니다.
- 6중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부쳐 완성합니다.
💡 Cooking Tips
파전을 더 바삭하게 부치려면 반죽물의 온도를 낮게 유지하고, 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 센 불에서 빠르게 부쳐내는 것이 중요합니다.
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