어남선생 만원찜닭

Steps

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1. 1당면 100g을 미지근한 물에 미리 불려둡니다.
2. 2닭을 씻고 칼집을 내어 손질하며, 대파는 송송 썰고 양파는 채 썰고 감자는 4등분 합니다.
3. 3예열된 웍에 닭 껍질이 아래로 가게 올리고 소금을 뿌린 뒤 강불에서 4~5분 뒤집지 않고 굽습니다.
4. 4닭에서 기름이 나오면 뒤집고 베트남 고추를 넣어 1~2분 더 볶습니다.
5. 5진간장을 웍 가장자리에 둘러 끓이고, 짜장가루, 굴소스, 설탕을 넣어 함께 볶습니다.
6. 6파, 양파, 마늘, 생강을 넣어 볶다가 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초, 후추를 넣고 끓입니다.
7. 7물이 끓으면 감자를 웍 가장자리에 빙 둘러 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분간 끓입니다.
8. 8뚜껑을 열고 강불에서 5분간 더 졸입니다.
9. 9불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분간 강불로 끓인 뒤, 마지막에 고춧가루를 뿌려 완성합니다.