서리태 콩국수

Steps

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1. 1검은콩(서리태)을 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다.
2. 2냄비에 콩과 물 1리터를 넣고 삶기 시작합니다. 물이 끓으면 중약불로 줄여 20~25분간 더 삶으며 거품을 걷어냅니다.
3. 3삶아진 콩과 삶은 물을 따로 체에 걸러 완전히 식힙니다.
4. 4믹서기에 삶은 콩 2컵, 통깨 1큰술, 잣 1큰술, 삶은 물 1컵, 생수 2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
5. 5오이는 깨끗이 씻어 채칼을 이용해 오이면을 만듭니다.
6. 6중면을 삶아 찬물에 2~3회 헹궈 전분을 제거합니다.
7. 7그릇에 오이면과 국수를 담고 준비한 고명을 올린 뒤 시원한 콩국물을 부어 완성합니다.