바삭하고 고소한 가지 사비오제 (Melanzane Sabbiose)

Steps

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1. 1가지를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
2. 2작은 그릇에 빵가루, 파마산 치즈, 말린 바질, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.
3. 3썰어둔 가지에 푼 달걀물을 입힌 뒤, 준비한 빵가루 혼합물을 겉면에 골고루 묻힙니다.
4. 4오븐이나 에어프라이어 팬에 가지를 올리고 올리브유 2큰술을 뿌린 뒤, 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
5. 5그리스식 요거트에 다진 마늘, 남은 올리브유 1큰술, 레몬즙, 소금, 후추, 파프리카 가루, 잘게 썬 딜을 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
6. 6구운 가지 위에 파슬리를 뿌리고 요거트 소스와 함께 곁들여 완성합니다.