비빔밥 & 돌솥비빔밥
따뜻한 밥 위에 다양한 색감의 나물(채소)과 볶은 고기, 달걀을 고명으로 얹고 고추장과 참기름을 넣어 비벼 먹는 한국의 대표적인 한 그릇(One-bowl) 요리입니다.
Maangchi 16.4M💬 8.7K⏱ 23:42
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Servings4Servings
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About 690 kcal per serving· about 2,760 kcal total· ⏱ 45 min(AI estimate)
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- 쌀4 컵
- 소고기200 g
- 콩나물200 g
- 애호박1 컵
- 당근1 컵
- 고추장⇄ Substitute ▼4 큰술
- 참기름4 큰술
- 계란4 개
- 간장4 큰술
- 마늘4 쪽
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Steps
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- 1밥을 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 짓습니다.
- 2소고기는 채 썰어 간장, 마늘, 참기름으로 밑간을 한 뒤 팬에 볶습니다.
- 3콩나물은 데쳐서 소금과 참기름으로 무치고, 애호박과 당근은 채 썰어 팬에 가볍게 볶아냅니다.
- 4계란은 후라이팬에 반숙으로 부쳐냅니다.
- 5그릇에 밥을 담고 준비한 나물과 고기, 계란 후라이를 올린 뒤 고추장과 참기름을 곁들여 완성합니다.
- 6돌솥비빔밥의 경우, 돌솥을 달군 뒤 참기름을 두르고 밥을 올린 다음 나물을 얹어 약불에서 밥 밑면이 눌어붙을 때까지 가열합니다.
💡 Cooking Tips
나물을 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
⇄ Substitutes
한국식 나물이 없다면 시금치, 당근, 버섯, 호박, 브로콜리 등 현지 마트에서 구하기 쉬운 채소를 채 썰어 볶아 사용해도 훌륭합니다. 고추장 대신 간장 소스를 써도 됩니다.
Storage
밥과 고추장은 먹기 직전에 섞어야 합니다. 남은 볶은 나물과 고기는 각각 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(0~4°C)하고 2~3일 이내에 소비하세요.
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FAQ
Q. 꼭 숟가락으로 비벼야 하나요?
A. 한국인들은 나물의 숨이 죽지 않고 밥알이 으깨어지지 않도록 젓가락을 사용해 살살 비비는 것을 선호합니다.
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