완벽한 삼겹살 구이
돼지의 갈비에 붙은 세 개의 층(살과 지방)으로 이루어진 부위인 '삼겹살'을 불판에 노릇하게 구워 마늘, 구운 김치, 쌈장 등과 함께 상추에 싸 먹는 한식 BBQ의 대명사입니다.
Be the first to rate this
⚠️ AI-generated recipe. Actual results may vary.
- 삼겹살500 g
- 마늘5 쪽
- 상추10 장
- 쌈장⇄ Substitute ▼50 g
- 소금1 작은술
This site earns commissions from Amazon on purchases made through links on this page.
Steps
Tap a step with a time badge to jump to that moment in the video.
- 1프라이팬이나 그릴을 중불에서 예열합니다.
- 2예열된 팬에 삼겹살을 올리고 소금을 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 3고기에서 나온 기름에 마늘을 함께 넣어 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 4다 익은 삼겹살을 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 5씻어둔 상추에 고기, 구운 마늘, 쌈장을 곁들여 싸서 맛있게 먹습니다.
💡 Cooking Tips
삼겹살을 구울 때 자주 뒤집지 않고 앞뒤로 각각 딱 한두 번씩만 뒤집어 겉면을 바삭하게 익혀야(마이야르 반응) 육즙이 내부에 갇혀 촉촉합니다.
⇄ Substitutes
삼겹살 부위가 너무 기름지다면 돼지 목살(Pork Collar/Pork Neck)이나 소고기 차돌박이(Thinly Sliced Beef Brisket)로 구이 요리를 대체할 수 있습니다.
Storage
신선육 상태이므로 구매 후 냉장고에서 1~2일 내에 구워 먹는 것이 가장 좋습니다. 밀봉하여 냉동 시 최대 3개월 보관 가능하며, 구워진 고기는 가급적 남기지 않는 것이 좋습니다.
Related
제육볶음(Spicy Pork), 돼지고기 김치찌개(남은 고기 활용), 대패삼겹살 숙주볶음.
FAQ
Q. 껍질이 붙은 삼겹살(오겹살)을 구울 때 주의할 점이 있나요?
A. 껍질이 있는 경우 구울 때 기름이 사방으로 강하게 튈 수 있으니 가림막을 쓰거나 깊이가 있는 팬을 사용하는 것이 안전합니다.
Got another K-Food video? Let's turn it into a recipe.
Get My Recipe →