떡볶이 만들기
쫄깃한 가래떡을 사각어묵, 대파와 함께 고추장 베이스의 매콤달콤한 소스에 졸여낸 한국의 국민 길거리 간식(Street Food)이자 분식 메뉴입니다.
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- 떡볶이 떡400 g
- 어묵3 장
- 대파0.5 대
- 고추장2 큰술
- 고춧가루1 큰술
- 설탕2 큰술
- 물엿 또는 올리고당1 큰술
- 진간장1 큰술
- 다진 마늘1 작은술
- 물 또는 멸치육수500 ml
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Steps
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- 1물 또는 멸치육수를 냄비에 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 2국물이 끓기 시작하면 떡볶이 떡을 넣습니다.
- 3떡이 말랑해지면 먹기 좋게 자른 어묵을 넣고 함께 끓입니다.
- 4양념이 자작하게 졸아들고 떡에 간이 배면 물엿(또는 올리고당)을 넣고 섞어 윤기를 냅니다.
- 5어슷 썬 대파를 넣고 가볍게 더 끓여 마무리합니다.
💡 Cooking Tips
대파를 듬뿍 넣고 푹 끓이면 파에서 우러나오는 천연의 단맛이 떡볶이 소스의 감칠맛을 극대화해 줍니다.
⇄ Substitutes
떡볶이 떡이 없다면 라이스페이퍼를 물에 적셔 단단하게 말아 썬 '라이스페이퍼 떡'으로 대체 가능합니다. 매운맛이 힘들다면 고추장 대신 간장과 설탕으로 조린 궁중 떡볶이나 크림소스를 섞은 로제 떡볶이를 만드셔도 좋습니다.
Storage
조리 후 냉장고에 들어가면 떡의 전분이 굳어 딱딱해집니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 1~2일 내에 재가열(물이나 육수를 약간 추가)하여 드세요. 냉동은 추천하지 않습니다.
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라볶이(Ramen + Tteokbokki), 로제 떡볶이, 짜장 떡볶이.
FAQ
Q. 쌀떡(Rice cake)과 밀떡(Wheat cake) 중 무엇을 골라야 하나요?
A. 쌀떡은 씹을수록 고소하고 쫀득한 식감이 강하며, 밀떡은 양념이 속까지 빠르게 잘 배고 식어도 덜 딱딱해집니다. 개인의 식감 취향에 맞춰 선택하세요.
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