얼큰계란탕

Steps

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1. 1당면을 따끈한 물에 약 15분간 불려 준비합니다.
2. 2대파와 양파를 썰어 준비합니다.
3. 3달걀은 거품이 생기지 않도록 가볍게 풀어둡니다.
4. 4냄비에 식용유와 참기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5. 5약불로 줄인 후 다진 마늘을 넣고 타지 않게 향만 살짝 올라오게 볶다가 불을 끕니다.
6. 6고춧가루를 넣고 잔열로 잘 섞은 뒤, 다시 약불을 켜 30초 이내로 짧게 볶습니다.
7. 7물 1리터, 참치액 3큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다.
8. 8끓어오르면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
9. 9다시 끓어오르면 불린 당면을 넣고 약 2분간 익힙니다.
10. 10달걀을 천천히 두르고 5초 정도 그대로 둔 뒤 불을 끄고 살짝 풀어 마무리합니다.
11. 11그릇에 담고 후추를 곁들여 완성합니다.