류수영의 만원 프라이드치킨
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About 1,500 kcal per serving· about 3,000 kcal total· ⏱ 45 min(AI estimate)
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- 닭볶음탕용 닭1 kg
- 소금1 큰술
- 우유200 ml
- 튀김가루⇄ Substitute ▼1 컵
- 전분가루0.5 컵
- 식용유500 ml
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Steps
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- 1닭을 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금으로 밑간을 합니다.
- 2닭에 우유를 부어 잡내를 제거하고 약 20분 정도 재워둡니다.
- 3튀김가루와 전분가루를 고르게 섞어 튀김옷 가루를 준비합니다.
- 4우유에 재워둔 닭을 꺼내 물기를 가볍게 털어내고 준비한 튀김옷 가루를 골고루 묻힙니다.
- 5팬에 기름을 넉넉히 두르고 170~180도 온도에서 닭을 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
💡 Cooking Tips
닭의 물기를 완전히 제거하고 튀겨야 튀김옷이 눅눅해지지 않고 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
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