Tteokbokki
떡볶이
Es un aperitivo callejero (Street Food) nacional y un menú de comida rápida coreana que consiste en tortas de arroz masticables cocinadas a fuego lento con pastel de pescado rectangular y cebollín en una salsa agridulce y picante a base de gochujang.
🛒 Comprar los ingredientes
Este sitio recibe comisiones de Amazon por compras realizadas a través de los enlaces de esta página.
Sabor
Predomina un picante dulce y adictivo (Spicy & Sweet), y se caracteriza por la textura extremadamente masticable (Chewy/Gummy) de las tortas de arroz impregnadas con la salsa espesa.
Consejos de cocina
Añadir bastante cebollín y dejar hervir a fuego lento maximiza el sabor umami de la salsa, gracias al dulzor natural que desprende el cebollín.
Sustitutos
Si no tienes tortas de arroz para Tteokbokki, puedes sustituirlas por 'tortas de papel de arroz', hechas mojando papel de arroz en agua, enrollándolo firmemente y cortándolo. Si no toleras el picante, puedes preparar Gungjung Tteokbokki, cocinado con salsa de soja y azúcar en lugar de gochujang, o Rosé Tteokbokki, mezclado con salsa de crema.
Marcas
Kits de Tteokbokki de Mimine, Yopokki y Pulmuone.
Dónde comprar
Secciones de refrigerados/congelados de supermercados asiáticos, restaurantes locales de K-Food, y Amazon (en forma de Tteokbokki de taza).
Conservación
Después de cocinarlo, el almidón de las tortas de arroz se endurece si se pone en el refrigerador. Guárdelo en un recipiente hermético y caliéntelo (añadiendo un poco de agua o caldo) dentro de 1 o 2 días. No se recomienda congelar.
Relacionados
Rabokki (Ramen + Tteokbokki), Rosé Tteokbokki, Jjajang Tteokbokki.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Debo elegir tortas de arroz (Rice cake) o de trigo (Wheat cake)?
A. Las de arroz son más sabrosas y masticables cuanto más las masticas, mientras que las de trigo absorben mejor la salsa hasta el centro y se endurecen menos al enfriarse. Elige según tu preferencia de textura personal.