Kimbap
김밥
참기름과 소금으로 밑간한 밥에 시금치·당근·단무지·달걀·햄 등 색색의 속재료를 넣고 김으로 단단히 말아 한입 크기로 썬 한국의 대표 도시락·소풍 음식입니다. 초밥과 달리 식초가 아닌 참기름으로 간을 합니다.
맛
고소한 참기름 향의 밥, 아삭한 채소, 짭조름한 단무지와 햄이 김 한 장 안에서 균형 있게 어우러집니다. 한입에 여러 재료의 식감과 맛이 동시에 느껴지는 것이 매력입니다.
요리 팁
밥이 뜨거울 때 참기름과 소금으로 밑간하고 한 김 식힌 뒤 말아야 김이 눅눅해지지 않습니다. 김 위에 밥을 얇게 펴고 위쪽 2~3cm는 밥을 비워둬야 터지지 않게 잘 말립니다. 썰 때 칼에 참기름을 살짝 발라주세요.
대체 재료
단무지가 없으면 얇게 썬 오이 피클로, 한국 햄이 없으면 스팸이나 임의의 슬라이스 햄으로 대체할 수 있습니다. 밥에 참기름 대신 들기름을 써도 좋고, 채식이라면 우엉조림·아보카도로 속을 채웁니다.
추천 브랜드
(김) 성경김·광천김 김밥용 무염 김, (단무지) 김밥용 단무지(Danmuji) 제품.
구매처
아시안 마트(김밥용 김·단무지·햄), 아마존.
보관법
김밥은 냉장하면 밥이 딱딱해지고 김이 눅눅해지므로 만든 당일 실온에서 몇 시간 내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 남으면 썰어 달걀물을 입혀 부친 "김밥전"으로 활용하세요.
관련 요리
충무김밥, 꼬마김밥, 참치김밥, 김밥전.
자주 묻는 질문
Q. 초밥용 김(Sushi Nori)을 써도 되나요?
A. 네, 사용할 수 있습니다. 다만 김밥용 김은 보통 더 크고 두꺼워 잘 터지지 않습니다. 초밥용 김을 쓸 때는 밥과 속재료의 양을 조금 줄이고, 김의 거친 면이 안쪽(밥 쪽)으로 오도록 말면 잘 붙습니다.