Spicy Korean Tteokbokki
쫄깃한 가래떡을 사각어묵, 대파와 함께 고추장 베이스의 매콤달콤한 소스에 졸여낸 한국의 국민 길거리 간식(Street Food)이자 분식 메뉴입니다.
⚠️ AI-generated recipe. Actual results may vary.
- Tteokbokki rice cakes(떡볶이 떡)400 g🛒
- Fish cakes(어묵)⇄ Substitute ▼150 g🛒
- Gochujang (Korean chili paste)(고추장)⇄ Substitute ▼2 tbsp🛒
- Gochugaru (Korean chili flakes)(고춧가루)⇄ Substitute ▼1 tbsp🛒
- Sugar(설탕)2 tbsp🛒
- Soy sauce(간장)1 tbsp🛒
- Minced garlic(다진 마늘)1 tsp🛒
- Green onion(대파)1 stalk🛒
- Water(물)⇄ Substitute ▼500 ml🛒
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Steps
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- 1Soak the rice cakes in warm water for 10 minutes to soften them.
- 2Slice the fish cakes into bite-sized pieces and chop the green onion.
- 3In a wide pan, combine water, gochujang, gochugaru, sugar, soy sauce, and minced garlic. Bring the mixture to a boil.
- 4Add the softened rice cakes and fish cakes to the pan.
- 5Simmer over medium heat, stirring occasionally, until the sauce thickens and the rice cakes are fully cooked through.
- 6Garnish with chopped green onions and serve immediately.
💡 Cooking Tips
대파를 듬뿍 넣고 푹 끓이면 파에서 우러나오는 천연의 단맛이 떡볶이 소스의 감칠맛을 극대화해 줍니다.
⇄ Substitutes
떡볶이 떡이 없다면 라이스페이퍼를 물에 적셔 단단하게 말아 썬 '라이스페이퍼 떡'으로 대체 가능합니다. 매운맛이 힘들다면 고추장 대신 간장과 설탕으로 조린 궁중 떡볶이나 크림소스를 섞은 로제 떡볶이를 만드셔도 좋습니다.
Storage
조리 후 냉장고에 들어가면 떡의 전분이 굳어 딱딱해집니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 1~2일 내에 재가열(물이나 육수를 약간 추가)하여 드세요. 냉동은 추천하지 않습니다.
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라볶이(Ramen + Tteokbokki), 로제 떡볶이, 짜장 떡볶이.
FAQ
Q. 쌀떡(Rice cake)과 밀떡(Wheat cake) 중 무엇을 골라야 하나요?
A. 쌀떡은 씹을수록 고소하고 쫀득한 식감이 강하며, 밀떡은 양념이 속까지 빠르게 잘 배고 식어도 덜 딱딱해집니다. 개인의 식감 취향에 맞춰 선택하세요.
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